Les ingrédients nécessaires

Les ingrédients qui vous sont présentés ici sont adaptés pour 4 personnes : 4 tomates mûres mais bien dures, 1 œuf entier, 1 grande boîte de morceaux de crabes, 3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise, sel, poivre et quelques morceaux de persil.

La préparation de l’entrée

D’abord, afin d’avoir un œuf dur, il faudrait le cuire pendant 10 minutes. Ensuite, trancher les tomates de manière à faire 2 entailles sur les deux côtés du pédoncule au milieu de la tomate. Sur chaque côté, trancher aussi de manière perpendiculaire afin d’enlever les parties gauche et droite. Vider la pulpe, qui se trouve en bas de l’anse, à l’aide d’un couteau, et faire pareil pour la tomate toute entière avec une cuillère pour avoir une forme d’un panier. Assaisonner avec du sel et du poivre chaque panier.
Dans un autre récipient, mélanger les morceaux de crabe et la mayonnaise, mais veiller à ce que la quantité de crabe soit importante que celle de la mayonnaise. Charger ensuite cette préparation dans chaque panier de tomate. Ôter les écailles de l’œuf dur, et le hacher d’une manière fine afin d’obtenir le mimosa. Il est également possible de le presser avec une fourchette. Enfin, saupoudrer chaque tomate et ornementer avec des morceaux de persil, puis conserver dans un endroit frais jusqu’à l’instant où on les sert.

Les principaux ingrédients pour une salade de fruits de mer

Pour une recette concoctée pour 5 personnes, vous avez besoin de 400 g de cocktail de fruit de mer. Il doit être composé de crevettes, des calamars, de tentacules, et de moules.

Une bonne salade de fruits de mer rime avec une bonne sauce vinaigrette. Vous devez dans ce cas prévoir 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès et 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. N’oubliez pas non plus le sel et le poivre pour l’assaisonnement. 2 gousses d’ail sont entre autres nécessaires pour donner une saveur particulière à la sauce.

Cette recette se démarque aussi par son jeu de couleur. Misez alors sur l’utilisation de ½ poivron rouge et vert, d’un oignon, d’un bouquet de persil et de 2 tomates.

Les secrets de préparation d’une bonne salade de fruits de mer

Pour commencer, il faut décongeler le cocktail de fruits de mer et l’égoutter. En attendant, vous pouvez couper les poivrons, la tomate émondée et les oignons en dés. Hachez par la suite l’ail avec quelques brins de persil et mettez-les tous dans un saladier. Vous pouvez après y ajouter les fruits de mer et bien les mélanger avec les autres ingrédients qui sont déjà dans le saladier.

La préparation de la sauce vinaigrette est la base de votre salade de fruits de mer. Mélangez alors l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès dans un petit bol. Et puis, il faut saler et poivrer la sauce. Vous pouvez après verser la sauce dans le saladier tout en la mélangeant délicatement avec les autres ingrédients. Il est en tout cas conseillé de la laisser mariner au frigo pendant une heure au minimum.

Liste des ingrédients

Pour réussir un risotto, préférez le riz arborio. Pour une préparation destinée à 6 personnes, prenez 350g de riz, 250 ml de vin blanc, un litre et demi de bouillon de volaille et 50g de parmesan. 2 ou 3 courgettes, de grosses crevettes, 2 gousses d’ail finement hachées et de l’huile d’olive s’ajoutent la liste des ingrédients. Pour compléter le tout, vous aurez besoin de jus et de zeste de citron, de 30g de beurre et bien sûr du sel et du poivre.

La préparation proprement dite

Versez un peu d’huile d’olive dans un poêle. Laissez chauffer puis sautez les courgettes. Relevez le goût avec du sel et du poivre. Après 10 à 15 mn sur le feu, réservez la préparation.

Prenez ensuite une grande poêle pour faire fondre le beurre. Sur feu moyen, sautez les crevettes. Après seulement 2 mn, elles devraient avoir pris une couleur rosée. Ce signe vous indique qu’il est temps d’ajouter le zeste de citron. En fin de cuisson, ajoutez un trait de vin blanc. N’oubliez pas de saler et poivrer. Réserver le tout au chaud.

Toujours sur feu moyen, chauffez dans une grande casserole un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et attendez 1 mn avant de verser le riz. Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit cuit et prenne une couleur dorée et translucide. Ajoutez alors le vin. Une fois le vin évaporé, versez progressivement le bouillon de volaille et remuez constamment. Laissez la cuisson continuer sans cesser de mélanger. Juste avant la fin de cuisson, ajoutez les courgettes. Terminez la préparation en la mélangeant avec les crevettes, en ajoutant une noisette de beurre, du jus de citron et de parmesan. Aussitôt fait, servez.