{"id":2542,"date":"2017-01-23T08:53:38","date_gmt":"2017-01-23T07:53:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.concoursfetegastronomie.fr\/?p=2542"},"modified":"2017-01-23T08:53:38","modified_gmt":"2017-01-23T07:53:38","slug":"tout-savoir-sur-le-fonctionnement-dune-machine-a-cafe-automatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.concoursfetegastronomie.fr\/tout-savoir-sur-le-fonctionnement-dune-machine-a-cafe-automatique\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le fonctionnement d\u2019une machine \u00e0 caf\u00e9 automatique"},"content":{"rendered":"

Description\u00a0: La pr\u00e9paration de caf\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par une machine automatique se fait par percolation \u00e0 haute pression, c\u2019est d\u2019ailleurs pour cela que le caf\u00e9 pourra conserver son odeur et sa saveur.<\/p>\n

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Comment fonctionne une machine \u00e0 caf\u00e9 automatique\u00a0?<\/h2>\n

Il existe plusieurs fa\u00e7ons de pr\u00e9parer le caf\u00e9, dont la m\u00e9thode traditionnelle, par infusion ou par percolation, mais elles ne sont pas toujours pratiques lorsque vous \u00eates en retard pour aller au travail. Ainsi, pour vous faciliter la vie les machines \u00e0 caf\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7ues. Il s\u2019agit de cafeti\u00e8res \u00e9lectriques qui fonctionnent automatiquement pour un maximum de confort, c\u2019est le proc\u00e9d\u00e9 de l\u2019expresso.<\/p>\n

\u00a0Le proc\u00e9d\u00e9 de l\u2019expresso, comment \u00e7a se passe\u00a0?<\/h2>\n

Le proc\u00e9d\u00e9 de l\u2019expresso est pareil au proc\u00e9d\u00e9 de la percolation, mais la lixiviation se fait \u00e0 haute pression. Pour ce cas, la machine \u00e0 caf\u00e9 automatique<\/strong><\/a> est souvent programmable, mais il existe \u00e9galement des appareils qui ne le sont pas. Tout d\u00e9pend du choix du mod\u00e8le. Par la suite, ces cafeti\u00e8res automatiques utilisent le proc\u00e9d\u00e9 du papier filtre pour produire le caf\u00e9. Tout d\u2019abord, l\u2019eau est pr\u00e9chauff\u00e9e par une r\u00e9sistance \u00e9lectrique. Une fois que c\u2019est fait, elle sera d\u00e9vers\u00e9e sur le caf\u00e9 en poudre et filtr\u00e9e dans la machine \u00e0 caf\u00e9.<\/p>\n

Le fonctionnement de la machine \u00e0 caf\u00e9 automatique<\/h2>\n

Afin que la machine \u00e0 caf\u00e9 automatique produise une boisson de bonne qualit\u00e9, elle devra respecter trois caract\u00e9ristiques, dont la pression (10 bars), la temp\u00e9rature de l\u2019eau (93\u00b0 \u00e0 95\u00b0C) et le temps de percolation (30 secondes). Il arrive cependant que la cafeti\u00e8re pour cette percolation \u00e0 haute pression doive poss\u00e9der une pression comprise entre 10 \u00e0 20 bars et une temp\u00e9rature d\u2019eau comprise entre 84\u00b0 et 93\u00b0C. Le temps de la cr\u00e8me devra \u00e9galement tenir 45 secondes.<\/p>\n

\"\"Pour ce qui est de l\u2019extraction du caf\u00e9, elle se fait par pression gr\u00e2ce \u00e0 un dispositif de pompage (piston hydraulique pour les mod\u00e8les anciens). Habituellement, la cafeti\u00e8re est \u00e9quip\u00e9e d\u2019une dosette ou une capsule pour le recevoir, mais si l\u2019appareil en est d\u00e9pourvu, le caf\u00e9 sera recueilli dans une cuvette. Ainsi, l\u2019eau chaude traverse la mouture sous pression et produit de caf\u00e9.<\/p>\n

Les avantages de cet appareil<\/h2>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, la machine \u00e0 caf\u00e9 automatique fonctionne avec une dosette donc le caf\u00e9 ne sera m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 l\u2019eau chauff\u00e9e que durant la pr\u00e9paration. Ainsi, cela permet de conserver son ar\u00f4me, mais surtout sa saveur.<\/p>\n

Par ailleurs, ce genre d\u2019\u00e9quipement vous permet \u00e9galement de faire du caf\u00e9 rapidement de plus, vous n\u2019aurez pas \u00e0 perdre votre temps \u00e0 surveiller la pr\u00e9paration puisque l\u2019appareil est d\u00e9j\u00e0 programm\u00e9 pour pr\u00e9parer le caf\u00e9. En outre, si vous poss\u00e9dez une machine automatique programmable, vous n\u2019aurez qu\u2019\u00e0 d\u00e9finir l\u2019heure \u00e0 laquelle vous souhaitez que votre caf\u00e9 soit pr\u00eat et la machine fait le travail toute seule.<\/p>\n

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